Et brukervennlig ekstraktsett for enkel og rask hjemmebrygging. Vienna Lager er en variant av en mørk ravfarget, tradisjonell lager med opprinnelse i Østerrike.

Settet inneholder:

• ferdig humlet, hermetisert maltsirup av maltet bygg (1,7 kg)
• tørrgjær (7 g)
• tydelig bruksanvisning

Du trenger kun å tilsette vann samt sukker eller rå maltekstrakt for å brygge ca. 23 liter øl.

Kort forberedelses- og bryggetid gjør det enkelt å komme i gang med hjemmebrygging. Egnet for både nybegynnere og erfarne bryggere som ønsker et smakfullt resultat.

Usikker på hvilke råvarer og hvilket utstyr du trenger for å brygge øl? → Se fanen «Startguide»

• Innhold: maltekstrakt av maltet bygg, 1,7 kg; humleekstrakt; tørrgjær 7 g.
• Vekt: 1,7 kg
• Produsent: GOZDAWA
• Bygg inneholder gluten, som er et allergen.
• Produktet inneholder ingen konserveringsmidler. GMO-fri.
• Oppbevares kjølig og tørt.

Hjemmebrygging er en populær og engasjerende hobby som lar deg lage ditt eget øl og eksperimentere med ulike smaker og stiler. Hos oss finner du nødvendige råvarer og tilbehør du trenger for å starte bryggingen på en enkel og oversiktlig måte.

Råvarer til oppstart (23 L øl):

• Ekstraktsett (brew kit) (1,7 kg) – inneholder ferdig, humlet maltekstrakt og gjær. I tillegg må du skaffe sukker eller rå maltekstrakt.
• Sukkerkilde, f.eks:

o  Maltekstrakt (1,7 kg) – gir ølet en dypere smak, aroma og farge enn andre typer sukker.

o  Glukose (ca. 1 kg) – gir raskere og mer effektiv gjæring enn sukrose. Ideell også til sekundærgjæring (karbonering) på flaske.

o  Sukrose (ca. 1 kg) – vanlig sukker.

• Ølgjær (7g) – overgjær eller undergjær (inkludert i ekstraktsettet).

Nødvendig utstyr for brygging:
For å komme i gang med hjemmebrygging trenger du et grunnleggende sett med utstyr: en gjæringsbeholder (f.eks. et gjæringskar) med gjærlås, en tappekran montert på karet eller en hevertslange for omfylling, kapselpåsetter og kapsler, termometer, eventuelt desinfeksjonsmiddel samt hydrometer (måler sukker­) og flasker til tapping. Disse elementene sikrer kontroll over gjæringsprosessen og korrekt flasking av ølet.

Til hvert ekstraktsett følger det med en detaljert bruksanvisning – fra forberedelse av vørteren til flasketapping og sekundærgjæring .

LES GJENNOM HELE INSTRUKSJONEN FØR DU STARTER BRYGGEPROSESSEN

Viktige merknader:

• Alt utstyr som brukes til oppmåling av råvarer og brygging må være grundig rengjort og desinfisert (ved bruk av kokende vann eller desinfeksjonsmiddel).
• Skyll alt utstyr godt etter vask – rester av rengjøringsmidler kan påvirke både gjæring og smak.

• Mykt og nøytralt vann gir mer forutsigbar smak i ølet.
• Valg av sukker (sukrose, glukose eller maltekstrakt) påvirker smaken på det ferdige ølet.
• Tørrgjær bør aktiveres i lunkent vann med litt glukose før den tilsettes vørteren.
• Pass på at vørteren ikke er for varm når gjæren tilsettes.
• Dersom gjæringen ikke starter innen 2 dager (for eksempel på grunn av utløpsdato eller feil lagring), kan brygget reddes ved å tilsette en ekstra pakke gjær.
• Gjæringen bør foregå rolig og stabilt, med mindre oppskriften sier noe annet.
• Sørg for at mengden sukker før flasking ikke er for høy, da dette kan føre til overkarbonering og ødelagte flasker (gjelder både sukker som er igjen etter gjæring og sukker tilsatt ved flasking).
• La ølet gjære mørkt og ved anbefalt temperatur for den aktuelle øltypen.
• Oppskriften er ment som et utgangspunkt og kan justeres for å lage øl tilpasset egen smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og desinfiser utstyret grundig før bruk.
2. Hell gjæren fra posen i 100 ml kokt og avkjølt vann (27–30 °C). La stå i minst 30 minutter. Aktivering av gjæren kan også forbedres ved å tilsette litt sukker (ca. 10 g).
3. Sett den lukkede boksen i varmt vann for å gjøre ekstrakten mer flytende.
4. Løs opp 1 kg sukker (eller 1,7 kg ren maltekstrakt) i 2 liter kokende vann, og tilsett boksinnholdet.
5. Hell blandingen i gjæringskaret og fyll på med kaldt vann opp til 23 liter. Temperaturen på vørteren må være 16–22 °C.
6. Hell den hydrerte gjæren i gjæringskaret og bland grundig i ca. 2 minutter for god oksygenering av vørteren.
7. Lukk gjæringskaret med lokk med gjærlås.
8. Gjæringen varer min. 4–8 dager. Gjæringen regnes som avsluttet når det ikke lenger slippes ut CO₂ fra gjærlåsen.
9. Etter gjæring tappes ølet på sterile flasker.
10. Tilsett ca. 4 g sukker/glukose per 0,5-liters flaske. Etter korking blandes flaskene godt for å løse opp sukkeret.
11. La stå 3–5 dager i romtemperatur,
12. Deretter lagres ølet i minst 21 dager på et mørkt og kjølig sted.

Holdbarhet på ferdig øl er 2–3 år i lukket glassflaske.

flytende maltekstrakt malt ekstrakt maltekstrakt ekstraktsett bryggesett ølsett bryggeutstyr råvarer råvarer til hjemme startsett startpakke ølbryggesett ølbrygger ølbryggerutstyr øl hjemmebrygging hjemmebrygg hobbyøl hjemmeøl hobbybrygging håndverksøl håndverksbrygg brygg selv ditt eget lag hjemme ølbrygging mikrobryggeri småskala brygging småskalabrygging craft beer brewing brewing beer brew kit brewkit malt extract homebrew extract ølkonsentrat lager lagerøl pils pilsner ipa stout porter german irish czech nybegynner start kit starter gozdawa