Røykespon laget av naturlig, tørket epletre av høy kvalitet. Eplespon gir en vakker, gyllen farge på røkte produkter og tilfører en mild, lett sødmefull og fruktig aroma. Den egner seg spesielt godt til fjærkre, svinekjøtt, fisk, ost og grønnsaker. Kan brukes i røykovn, røykgenerator eller på BBQ.
Produktegenskaper:
- Fin fraksjon 1–3 mm, ideell for bruk i røykgeneratorer (2 liter rekker til ca. 8 timer røyking i røykgenerator)
- Tørket til ca. 13 % fuktighet for stabil og forutsigbar røykutvikling
- HACCP-sertifisert – sikrer mattrygghet og dokumentert kvalitet
- Fri for forurensninger, støv, bark og kjemiske tilsetninger
Gå til fanen «Guide» for mer informasjon om røykespon og ogbruksmåter.
RØYKESPON GUIDE
BRUKSMÅTER
Røykespon kan brukes både til kaldrøyking og varmrøyking i hjemmerøykovner samt til barbecue og grilling. De gir maten ønsket smak, aroma og farge, avhengig av tresort og røykeprosess.
Røykespon egner seg til røyking og grilling av:
- Kjøtt (f.eks. svin, storfe, vilt, fjærfe)
- Fisk (f.eks. laks, ørret, makrell)
- Ost
- Grønnsaker, frukt og nøtter
TRESORTER
Røykespon leveres som rene enkelttresorter, men det er også mulig å eksperimentere med egne blandinger for å oppnå ønsket smaksprofil til ulike råvarer.
En av de mest brukte og allsidige blandingene er: Or + bøk i forhold 70:30 eller 50:50
Røykespon av frukttrær, som kirsebær, plomme og eple, gir en mild, lett søtlig og fruktig aroma, spesielt godt egnet til fisk, fjærfe og ost.
FRAKSJONER
Røykespon finnes i ulike fraksjoner, fra fin til grov, tilpasset forskjellige røykemetoder:
- Fin/medium spon - gir raskere røykutvikling og bedre temperaturkontroll.
Beste valg for påfyllbare røykgeneratorer.
- Grov spon - Brenner saktere og gir jevn røyk over lengre tid. Klassisk valg for varmrøyking.
BRUKSANVISNING
Plasser ønsket mengde røykespon i røykovnens eller grillens dedikerte skuff, beholder eller røykgenerator. Sponet kan også legges på glør eller varmeelement, men ikke direkte på åpen flamme, da det da brenner for raskt og ikke rekker å avgi ønsket aromatisk røyk. Juster lufttilførselen for ønsket røykmengde. Ikke legg for mye spon av gangen – mindre gir bedre kontroll.
Brennhastighet og røykutvikling påvirkes av:
- Temperatur
- Type røykutstyr
- Kontroll av lufttilførsel og trekk
Eksperimenter med tresorter og fraksjoner for å finne den røykprofilen som passer best til dine råvarer!
spon chips trespon trechips treflis røykespon røykspon røykechips røykflis røykeflis treflis røykeved røykved eplespon plommespon kirsebærspon orespon bøkespon kaldrøyking varmrøyking røyking røykgenerator røykovn grill BBQ smoking chips wood apple cherry plum alder beech smoking matlaging kjøttlaging kjøttkoking røykeutstyr røyketilbehør tilbehør til røyking røykhus røykeovn røykeri slakterutstyr pølsemakerutstyr kjøkkenutstyr husholdning hobbyrøyking røyking av fisk kjøtt hjemmerøyking spekemat kjøttforedling kjøttproduksjon
